经常吃这些凉拌食物，好吃又营养。日常生活中，很多食物都有养生的功效，关键是看你怎么吃。有些食物适合炒、蒸、煮等烹饪方法，这样更具有营养，但是有些食物凉拌营养价值最高，那么你知道哪些食物最适合凉拌吃吗?下面，西安白癜风医院的医生为大家介绍相关知识。

　　凉拌藕片

　　《本草纲目》称藕为“灵根”，常常食用能“令人心欢”。但莲藕生吃跟熟吃药用价值有所不同。生藕性寒，甘凉入胃，有清热凉血作用。因而将藕略微焯一下，凉拌吃或直接生吃可医治热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血。莲藕煮熟后其性由凉变温，能促进食欲，是补脾、养胃、滋阴的佳品。它富含铁、钙等微量元素，动物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰盛，熟后更有利于接收，能显明的补益气血，进步人体免疫力。

　　凉拌香菜

　　香菜，香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。香菜尤其适合做凉拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇丝等等，不仅能增色增味，还能给营养加分呢。

　　凉拌菠菜

　　菠菜凉拌吃更佳?菠菜炒着吃更好?在小编看来，无论怎么吃，女性朋友都应该多吃。这道芝麻拌菠菜就是一道很值得试一试的吃法，芝麻含有丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血，润肠通便，是养颜驻颜的保养佳品。菠菜和芝麻一起吃，有着很好的美容抗衰老作用，可以抗氧化，对抗自由基对皮肤细胞的伤害，促进人体新陈代谢，延缓衰老，淡化色斑和皱纹，皮肤更细腻红润。

　　凉拌金针菇

　　金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。

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